使用java.text.Normalizer来处理这个给你。

string = Normalizer.normalize(string, Normalizer.Form.NFD);
// or Normalizer.Form.NFKD for a more "compatable" deconstruction 

这会将所有重音符号与字符分开。然后，你只需要比较每个字符和一个字母，然后扔掉那些不是字母。

string = string.replaceAll("[^\\p{ASCII}]", "");

如果你的文本使用unicode，则应改用以下代码：

string = string.replaceAll("\\p{M}", "");

对于unicode，\\P{M}匹配基本字形，\\p{M}（小写）匹配每个重音。