确保与数据库的连接也使用此字符集：

$conn = mysql_connect($server, $username, $password);
mysql_set_charset("UTF8", $conn);

根据mysql_set_charsetphp.net 的文档：

Note:
This is the preferred way to change the charset. Using mysql_query() to execute 
SET NAMES .. is not recommended.

另请参见：http :
//nl3.php.net/manual/zh/function.mysql-set-
charset.php

使用以下命令检查当前连接的字符集：

echo mysql_client_encoding($conn);

另请参见：http :
//nl3.php.net/manual/en/function.mysql-client-
encoding.php

如果您已完成这些操作并在表中添加了奇怪的字符，您将看到它显示正确。