这个问题可能与 VS Code 的 Jupyter 扩展、虚拟环境的配置、或路径的解释方式有关。以下是一些常见的解决方法，可以尝试解决此问题：

1. 检查虚拟环境的 Python 路径

确保 VS Code 配置了正确的 Python 解释器，并且该解释器包含 Jupyter。可以按照以下步骤操作：

1. 在 VS Code 中按下 Ctrl+Shift+P，搜索并选择 “Python: Select Interpreter”。
2. 选择安装了 Jupyter 的虚拟环境。
3. 确认该虚拟环境中已安装 Jupyter：
   bash pip install jupyter

2. 清理和重装 VS Code 的 Jupyter 扩展

1. 打开 扩展 (Extensions) 面板，卸载 Jupyter 扩展。
2. 重新安装 Jupyter 扩展：
3. 搜索 Jupyter 并安装最新版本的扩展。
4. 重新加载 VS Code 或完全关闭后再打开。

3. 修复路径格式

错误 WinError 123 表明路径格式可能不正确，可能是某个路径引用多余的引号或分隔符问题。尝试以下操作：

配置 settings.json 的路径

在 VS Code 中按 Ctrl+, 打开设置，搜索 Jupyter: Python Path，并确认其路径设置正确。如果需要，手动编辑配置文件：
1. 按 Ctrl+Shift+P，搜索并选择 “Preferences: Open Settings (JSON)”。
2. 添加或修改以下内容，确保路径使用反斜杠 \\ 或双引号正确：
json { "jupyter.pythonPath": "C:\\path\\to\\your\\python.exe" }

4. 清理 Jupyter 配置文件

Jupyter 的配置文件可能已损坏，导致 VS Code 解析路径失败。尝试重置配置：
1. 打开命令提示符（或终端）。
2. 运行以下命令清理配置：
bash jupyter notebook --generate-config
3. 删除旧配置文件（默认路径为 C:\\Users\\<YourUsername>\\.jupyter\\jupyter_notebook_config.py）。

5. 更新 VS Code 和相关扩展

确保你正在使用 VS Code 和 Python 扩展的最新版本：
1. 打开 扩展 (Extensions) 面板，更新所有相关扩展。
2. 确保你的 VS Code 是最新版本（在帮助菜单中选择 “Check for Updates”）。

6. 检查环境变量

如果路径格式不正确可能与系统的环境变量设置有关：
1. 检查 PATH 变量中是否包含正确的 Python 和 Jupyter 路径。
- 确保没有多余的引号或拼写错误。
2. 运行以下命令确认 Jupyter 是否可用：
bash where jupyter

7. 重建虚拟环境

如果上述方法无效，可能需要重新创建虚拟环境：
1. 删除旧的虚拟环境：
bash rm -rf venv # Linux/macOS rmdir /s /q venv # Windows
2. 创建新的虚拟环境并安装依赖：
bash python -m venv venv venv\Scripts\activate # Windows source venv/bin/activate # Linux/macOS pip install jupyter

8. 切换为新的 Jupyter 内核

确保 VS Code 绑定到正确的内核：
1. 打开一个 .ipynb 文件。
2. 在右上角选择 内核 (Kernel)，手动选择正确的 Python 环境。

如果尝试上述方法仍然无效，请查看 Jupyter 日志获取更多错误信息，或者将错误日志提供给我，我可以进一步分析问题所在。