正如Jacob所提到的，目前CentOS软件包回购似乎只有PHP 5.3可用。但是这些命令似乎对我有用…

rpm -Uvh http://mirror.webtatic.com/yum/el6/latest.rpm
yum remove php-common       # Need to remove this, otherwise it conflicts
yum install php56w
yum install php56w-mysql
yum install php56w-common
yum install php56w-pdo
yum install php56w-opcache
php --version               # Verify version has been upgraded

您也可以使用php54w或（php55w如果需要）。

警告！
如果它不能完全解决您的所有依赖性，则可能会破坏您的网站，因此在某些情况下，您可能需要几个额外的软件包。请参阅此处以获取其他可用的PHP
5.6模块的列表。

如果遇到问题，需要将其重置为默认值，则可以使用以下命令：

sudo yum remove php56w
sudo yum remove php56w-common
sudo yum install php-common
sudo yum install php-mysql
sudo yum install php

（感谢Fabrizio Bartolomucci）