我通过在spring-boot的插件配置中使用占位符来使其工作

        <plugin>
            <groupId>org.springframework.boot</groupId>
            <artifactId>spring-boot-maven-plugin</artifactId>
            <configuration>
                <mainClass>${mainclass}</mainClass>
            </configuration>
        </plugin>

然后运行不同的类

mvn -Dmainclass=mypackage.myclass spring-boot:run