我正在Eclipse中开发一个大型Java
Web应用程序，其文件具有不同的编码：有些使用UTF-8，有些使用Cp1252，而另一些使用ISO-8859-1（在JSP或Java源文件之间没有区别，或CSS），但我知道每个文件的编码。

我正在将项目转换为Maven，这是将它们全部转换为UTF-8的绝佳时机。
当然，我不想丢失一个字符（因此，全自动转换不适用于此处）。

我应该怎么做？有没有可以帮助我确保我不会失去任何特殊角色的工具？
该webapp是意大利语的，因此，特别是在JSP中，可能会有很多带重音的字母（可能不是在所有HTML实体中都使用过）。

该项目在Eclipse中，但是如果可以简化转换，我可以使用外部编辑器。