由于Tomcat在内部使用JUL进行日志记录，因此您可以使用system属性java.util.logging.config.file来指定属性文件的文件路径。有关此属性文件的格式，您可以参考您的JRE_HOME/lib/logging.properties（这是JUL使用的默认配置文件）

但是，JUL不支持每日轮换。如果您不介意，则可以使用它java.util.logging.FileHandler
根据日志的文件大小来轮换日志文件：

# Define the FileHandler 
handlers= java.util.logging.FileHandler

# Configure the FileHandler
java.util.logging.FileHandler.pattern = %h/java%u.log
java.util.logging.FileHandler.limit = 1024000
java.util.logging.FileHandler.count = 3
java.util.logging.FileHandler.formatter =  java.util.logging.SimpleFormatter
java.util.logging.FileHandler.append=true

然后，每个日志文件的限制大小为1024000字节（1MB），最大滚动到3个输出日志文件。您可以参考java.util.logging.FileHandler的Javadoc
了解有关配置的详细信息。

如果要每天使用JUL支持旋转，则必须限制文件处理程序。我从此博客中找到了一个自定义实现。我还没有尝试过。如果您有兴趣可以参考。