我不知道您是否已经找到解决方案，但这是我的建议。如果我对您的理解正确，则希望为Web应用程序设置Java
VM选项。另外，您尝试使用自己的版本更改catalina.sh脚本，以便在运行Web应用程序时它包含附加的Java VM选项。

我认为您不必自己更改图像catalina.sh。脚本catalina.sh查看环境变量。您可以将环境变量CATALINA_OPTS设置为包含此设置。（还有一个环境变量JAVA_OPTS，但是当您还希望将这些Java选项应用于某些其他Tomcat本地进程（例如，根据tomcat文档的stop进程和版本）时，应使用该变量。）

Tomcat的最新版本（9）catalina.sh明确指出：

Do not set the variables in this script. Instead put them into a script setenv.sh in CATALINA_BASE/bin to keep your customizations separate.

因此，您可以选择以下两个选项之一：

1. 使用Tomcat的标准Docker映像，仅添加您的Web应用程序，而不添加自定义的catalina.sh。运行此映像的容器时，请将CATALINA_OPTS环境变量设置为的值-DentityExpansionLimit=100000。

2. 制作一个setenv.sh设置CATALINA_OPTS变量的脚本。还要将此脚本添加到构建文件中。版本6 catalina.sh在CATALINA_HOME和CATALINA_BASE文件夹中查找此脚本，并在存在的情况下执行该脚本。这样的事情（我没有测试）。

        #!/bin/sh  
    echo "Setting JVM option Entity Expansion limit for application"  
    export CATALINA_OPTS="-DentityExpansionLimit=100000"

选项2的优点是，您可以将正确的默认JVM选项强制放入映像中，而不是依靠运行映像的人员正确设置环境变量。

那有意义吗？