我遇到了同样的问题，这是我做的：

首先，我创建了自己的Criterion实现：

public class DateLikeExpression implements Criterion {

private static final long serialVersionUID = 1L;
private String propertyName;
private String value;

public DateLikeExpression(String propertyName, String value) {
    this.propertyName = propertyName;
    this.value = value;
}

public String toSqlString(Criteria criteria, CriteriaQuery criteriaQuery) throws HibernateException {
    String[] columns = criteriaQuery.getColumnsUsingProjection(criteria, propertyName);
    if (columns.length != 1) {
        throw new HibernateException("Like may only be used with single-column properties");
    }
    return "to_char(" + columns[0] + ", 'DD/MM/YYYY HH24:MI') like ?";
}

public TypedValue[] getTypedValues(Criteria criteria, CriteriaQuery criteriaQuery) throws HibernateException {
    return new TypedValue[] { new TypedValue(new org.hibernate.type.StringType(),
            MatchMode.START.toMatchString(value.toLowerCase()), EntityMode.POJO) };
}

}

然后，当我将条件放在一起时，我就用它：

criteria.add(new DateLikeExpression("dateColumnName", "26/11%"));

就是这样。请注意，此实现 是与
语言环境相关的（在这种情况下为pt_BR），并且适用于具有to_char函数的postgresql。您可能需要稍微调整一下才能使用数据库引擎。