您不能执行此操作– UIStackView是非绘图视图，这意味着drawRect()从不调用该视图，
并且其背景颜色将被忽略。如果您非常需要背景颜色，请考虑将堆栈视图放置在另一个视图中UIView，并为该视图提供背景颜色。

参考从这里。

编辑：

您可以在此处或下面的答案中（如下）将subView添加到其中UIStackView，并为其分配颜色。请查看以下内容：extension

extension UIStackView {
    func addBackground(color: UIColor) {
        let subView = UIView(frame: bounds)
        subView.backgroundColor = color
        subView.autoresizingMask = [.flexibleWidth, .flexibleHeight]
        insertSubview(subView, at: 0)
    }
}

您可以像这样使用它：

stackView.addBackground(color: .red)