更改async为布尔值false。

http://api.jquery.com/jQuery.ajax/

var time;
$.ajax({
    async: false,
    type: 'GET',
    url: "http://www.timeapi.org/utc/now.json",
    success: function (data) {
        console.log(data);
        time = data;
    },
    error: function (data) {
        console.log("ko");
    }
});

console.log(time);

另外，请注意，如果您需要在dataType: 'jsonp'此处使用跨域，则将无法同步-请使用Promise。

var time;
$.ajax({
    dataType: 'jsonp',
    type: 'GET',
    url: "http://www.timeapi.org/utc/now.json",
    success: function (data) {
        time = data;
    },
    error: function (data) {
        console.log("ko");
    }
})
.then(function(){ // use a promise to make sure we synchronize off the jsonp
    console.log(time);    
});

使用Q.js在此处查看这样的示例：

演示