json_encode()返回一个字符串。从json_encode()文档中：

Returns a string containing the JSON representation of value.

你需要调用JSON.parse()上data，这将解析JSON字符串，并把它变成一个对象：

$.post("getSale.php", function(data) {
    data = JSON.parse(data);
    console.log('data = '+data); // is showing the data with double quotes
}, 'json');

但是，由于在调用中将字符串连接data =到，将记录的是，它将返回对象的字符串表示形式。因此，您将要登录一个单独的呼叫。像这样：data``console.log()``data.toString()``[object Object]``data``console.log()

$.post("getSale.php", function(data) {
    data = JSON.parse(data);
    console.log('data = '); // is showing the data with double quotes
    console.log(data);
}, 'json');