@SamualDavis在一个相关的问题中提供了一个很好的解决方案，我将在这里进行总结。

如果必须将JSON流反序列化为具有接口属性的具体类，则可以 将具体类作为参数包含在该类的构造函数中！
NewtonSoft反序列化器足够聪明，可以弄清楚它需要使用那些具体的类来反序列化属性。

这是一个例子：

public class Visit : IVisit
{
    /// <summary>
    /// This constructor is required for the JSON deserializer to be able
    /// to identify concrete classes to use when deserializing the interface properties.
    /// </summary>
    public Visit(MyLocation location, Guest guest)
    {
        Location = location;
        Guest = guest;
    }
    public long VisitId { get; set; }
    public ILocation Location { get;  set; }
    public DateTime VisitDate { get; set; }
    public IGuest Guest { get; set; }
}