您的JSON数据看起来像“嵌套JSON”，这意味着您必须将其反序列化两次。

第一个反序列化从您的JSON数据中提取一个字符串：

NSData *response = ...; // your data
NSError *error;
NSString *innerJson = [NSJSONSerialization JSONObjectWithData:response
                              options:NSJSONReadingAllowFragments error:&error];

现在innerJson是字符串

[{"EmployeeID":"000001","EmplyeeName":"ABCD EFGHI"},{"EmployeeID":"000002","EmplyeeName":"ADGHT ASASASAS"}]

再次是JSON数据。第二个反序列化提取数组：

NSArray *entries = [NSJSONSerialization JSONObjectWithData:[innerJson dataUsingEncoding:NSUTF8StringEncoding]
                              options:0 error:&error];

现在您可以像访问它

for (NSDictionary *entry in entries) {
    NSString* employeeID = [entry objectForKey:@"EmployeeID"];
    NSLog(@"%@", employeeID);
}